Longue maison - façade

Saumon kéta

Les saumons kétas sont parmi les saumons les plus abondants sur la côte nord-ouest du Pacifique et représentent une forte proportion des poissons disponibles pour la pêche. Ces saumons mesurent en moyenne 75 centimètres, et pèsent généralement entre 4 et 6 kilogrammes, quoiqu'ils peuvent atteindre 12 kilogrammes en période de fraie. Leur période de fraie est tardive, débutant en septembre et se poursuivant jusqu'au début du mois de décembre en certains endroits. Comme les saumons kétas sont des frayeurs tardifs dans le fleuve Fraser, ils peuvent représenter une ressource alimentaire d'appoint dans l'éventualité de migrations estivales et printanières insuffisantes, et ainsi être intégrés à une stratégie de pêche qui couvre l'ensemble de l'année. Le saumon kéta est généralement consommé frais, mais on peut aussi employer des méthodes de fumage ou de salage pour le conserver.

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