Longue maison - espace de cuisson

Cueillette et préparation

Dans le passé, les petits fruits étaient généralement cueillis par les femmes et les enfants. On faisait la tournée des secteurs connus de culture de petits fruits tout en respectant les aires de collecte d'autrui, de manière à ce que tous puissent cueillir assez de nourriture pour leurs familles. Les baies étaient déposées dans de grands paniers de cèdre, que l'on transportait à l'aide de sangles frontales . Une partie de ces baies était mangée fraîche et le reste était séché sous forme de galettes de fruits, pour utilisation au cours des mois suivants avec d'autres ressources alimentaires. Ces galettes de fruits étaient obtenues en compactant les baies dans des feuilles (des feuilles de chou puant par exemple) pour former une grande galette rectangulaire. Les galettes étaient ensuite ficelées et mises à sécher au soleil-un procédé qui, dépendamment de la température, pouvait prendre jusqu'à une semaine. L'abondance de sucre, en collant les baies ensemble, permettait la fabrication des galettes.

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