Longue maison - arrière

sxwŏsem (Shépherdie du Canada)

Peu commune dans l'environnement humide de la vallée du fleuve Fraser, la shépherdie du Canada devait être importée par le people Stó:lō des populations de Thompson, à l'intérieur des terres. Ces baies pouvaient être échangées sous forme de galettes de fruits, sous forme séchée, ou tout simplement fraîches.

La shépherdie du Canada est employée dans la préparation de la crème glacée amérindienne , qui est un mélange de shépherdies fouettées, d'eau et d'un édulcorant. Ce dernier peut être constitué d'autres petits fruits, de camassie camash ou de sucre raffiné. La préparation de cette crème glacée rappelle celle de la meringue, et les deux produits ont d'ailleurs des qualités communes.

Images

(150.8 KB)Groupe de shépherdies du Canada.
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