Plage

Saumon rouge

Dans le territoire Stó:lō, les saumons rouges sont parmi les poissons les plus appréciés pour la consommation. Au mois d'août, les conditions pour le séchage au vent sont optimales; le poisson séché ne nécessite donc aucun fumage. Pendant la période de fraie habituelle des saumons au printemps, les remontées de saumons rouges représentaient l'occasion d'amasser de l'huile de poisson, que l'on utilisait comme on se sert aujourd'hui de margarine. Ces poissons étaient généralement attrapés au début de la saison de fraie, car ils ont alors une teneur en huile plus élevée.

Les saumons rouges typiques sont de couleur bleu verdâtre, avec des mouchetures noires, mais pendant la période de fraie, leur tête devient vert pâle, leur corps rouge vif et leurs mâchoires sont plus foncées. Ils peuvent atteindre 84 centimètres de long, et peser jusqu'à 7 kilogrammes. Parmi les poissons anadromes, les saumons rouges sont un cas unique car ils peuvent passer jusqu'à deux ans en eaux douces avant de se diriger vers la mer. Les saumons rouges fraient dans des rivières à la tête desquelles se trouvent des lacs; une fois les tacons (jeunes saumons) éclos, ils se dirigent vers ces vastes plans d'eau, où ils peuvent rester jusqu'à un an avant de devenir matures et fins prêts à entreprendre leur voyage vers la mer.

Images

(146.6 KB)Saumon rouge (la couleur rouge indique qu'il est prêt à frayer).
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