Les légumes verts représentaient une portion significative de la nourriture consommée par les Stó:lō. Ils pouvaient être mangés frais, cuits à la vapeur, dans une soupe, ou comme mets d'accompagnement avec du saumon frais. Parmi ces nombreux légumes, on comptait l'ortie, ainsi qu'une variété de fougères et de pousses.